Les "bifaces, amandes, pointes, racloirs" des différentes époques du paléolithique attestent la lointaine occupation du quercy par les premiers hommes. Ils ont élu domicile ensuite dans les cavernes que les millénaires avaient édifiées pour eux. A l'intérieur de ces sanctuaires, ils ont laissé la trace de leur passage, en fabuleuses fresques sur les parois ou parfois même en empreintes figées dans la glaise calcitée. Plus tard, au néolithique, il construira sur les causses les " gariottes, ou cazelles " encore présentes aujourd'hui. Menhirs et dolmens complètent cette épopée de l'humanité qui amena nos ancêtres devant les légions romaines et autres envahisseurs. Les architectes romains, les grands bâtisseurs du moyen-âge, nous ont laissé en quercy des sites prestigieux tels Rocamadour, Saint Cirq Lapopie, Cahors, témoins d'une ou de plusieurs de ces époques.